Palazzo - Family Affairs - Kolja Kleeberg & Hans-Peter Wodarz bitten zu Tisch

Seit 2007 serviert PALAZZO in Berlin alljährlich im Herbst und Winter seine ebenso köstliche wie unterhaltsame Mischung aus Haute Cuisine, kreiert von Spitzenkoch Kolja Kleeberg, und bestem Entertainment – und das mit stetig wachsendem Erfolg. Am 13. November 2019 heißt es „Vorhang auf“ für die 13. Saison. Dann feiert die Dinner-Show ihre nächste Premiere – mit neuem Programm und Menü.

Vom: 31. Oktober 2019 | Autor: Dennis Hahn

Palazzo - Family Affairs - Kolja Kleeberg & Hans-Peter Wodarz bitten zu Tisch (C)Foto: Palazzo

In einer Zeit, in der viele Menschen durch den Tag hetzen, ständig und überall erreichbar sind und es immer mehr verlernen, einfach einmal – im besten Wortsinne – abzuschalten, gewinnen Orte des Rückzugs zunehmend an Bedeutung. Der PALAZZO-Spiegelpalast mit seiner einzigartigen Atmosphäre, die einen sofort beim Betreten in eine andere Welt eintauchen lässt, ist ein solcher Ort. Hier können die Gäste perfekt „entschleunigen“, Ballast abwerfen und verloren gegangene Energie auftanken. Kleine Auszeiten, bewusste Momente des Erlebens, Augenblicke intensiver Wahrnehmung – PALAZZO bietet einen Abend lang perfekte Unterhaltung und höchsten Genuss. Mit dem Ziel und gleichsam dem Anspruch, etwas Besonderes zu schaffen und seine Gäste zu verwöhnen, lädt PALAZZO in eine Welt ein, in der Lebens- und Gaumenfreude, Körperkunst, Humor, Musik und ein außergewöhnliches Flair zu einer magischen Einheit verschmelzen. Eine Rezeptur, die auf den ersten Blick einfach erscheint und tatsächlich an die Tradition von „Brot & Spiele“ anknüpft. Doch wer sich Zeit für einen Blick auf die zahlreichen Bestandteile nimmt, aus denen ein vergnüglicher Abend im Spiegelpalast besteht, der erahnt, wie viel Kreativität, Professionalität, Leidenschaft und Liebe zum Detail nötig sind, bevor sich die künstlerischen Darbietungen, das Essen, Musik, Licht, Service und Ambiente zu einem gelungenen Ganzen fügen.

Für die kulinarische Seite dieser Einheit zeichnet erneut der Berliner Spitzenkoch Kolja Kleeberg verantwortlich. Mit einem Faible für die Küche Frankreichs hat der gebürtige Rheinländer sich diesmal daran gemacht, einige Klassiker des Nachbarlandes zu modernisieren und im PALAZZO-Stil raffiniert zu interpretieren. Schon die Vorspeise des Vier-Gang-Menüs malt die Sonne der Côte d’Azur auf den Teller – mit einem „Croque PALAZZO“, einer Kabeljauschnitte mit Sauce Rouille, knusprigem Kapernbrot und Grapefruit. Darauf folgt ein Käsesüppchen von Gorgonzola und Kohlrabi mit gebackenem Ziegenkäse als Zwischengang. Der Hauptgang bringt die Ente zurück in den Spiegelpalast, die als knusprige „Ente à l‘orange unter asiatischer Ägide“ mit Miso-Spitzkohl und Kartoffelgratin serviert wird. Als süßer Abschluss erwartet die PALAZZO-Gäste ein Potpourri der französischen Patisserie in Form eines warmen Holunder-Nougat-Törtchens mit Baiserhaube, pochierter Birne, Sauerrahmeis und Schokoladenganache – wenn das nicht nach „Leben wie Gott in Frankreich“ klingt…! Natürlich gibt es auch wieder eine köstliche vegetarische Speisenfolge sowie eine Menü-Variante für kleine
PALAZZO-Gäste.

Diese Höhepunkte aus der PALAZZO-Küche verbinden sich auf perfekte Weise mit den künstlerischen Darbietungen auf der Bühne und in der Manege: Mit seinem neuen Berliner Programm „Family Affairs“ feiert PALAZZO in der Spielzeit 2019/20 eine Weltpremiere voller Highlights – exzentrisch, liebenswert, kontrastreich und gespickt mit einer gehörigen Portion Humor! Der Spiegelpalast am Bahnhof Zoo wird dabei zum Schauplatz einer gewöhnlichen Familienfeier, wie sie außergewöhnlicher nicht sein könnte. Vor den Augen der PALAZZO-Gäste trifft sich eine ungleiche und meist uneinige Verwandtschaft zu einem spannungsreichen und amüsanten Stelldichein. Geniale Artisten und brillante Künstler treffen auf rebellische Freigeister, verschrobene Individuen und schwarze Schafe. Doch allen Familienzwisten zum Trotz wird im Laufe des Abends klar: Blut ist wahrlich dicker als Wasser. Herzlich willkommen bei „Family Affairs“! PALAZZO – ein Kosmos voller Lebensfreude und Genuss für alle, die sich ein paar besondere Stunden gönnen möchten. Es ist angerichtet!

Alle weiteren Infos gibt es unter https://www.palazzo.org/berlin/de/home.html

Spiel- und Genusszeit: 14. November 2019 bis 08. März 2020 (Di. bis Sa. 19:30 Uhr, So. 18:00 Uhr), Spiegelpalast am Zoo

DAS NEUE VIER-GANG-GOURMET-MENÜ

VORSPEISE
Kabeljauschnitte „Croque Palazzo“ mit Sauce Rouille,
knusprigem Kapernbrot und Grapefruit

ZWISCHENGANG
Aufgeschäumtes Süppchen von Gorgonzola
und Kohlrabi mit gebackenem Ziegenkäse

HAUPTGANG
Knusprige „Ente à l‘orange“ mit Orangensauce,
Miso-Spitzkohl und Kartoffelgratin

DESSERT
Warmes Holunder-Nougat-Törtchen
mit Baiserhaube, pochierter Birne, Sauerrahmeis
und Schokoladenganache

DAS NEUE VEGETARISCHE VIER-GANG-GOURMET-MENÜ

VORSPEISE
Französisches Gemüsetörtchen mit Sauce Rouille,
knusprigem Kapernbrot und Grapefruit

ZWISCHENGANG
Aufgeschäumtes Süppchen von Gorgonzola
und Kohlrabi mit gebackenem Ziegenkäse

HAUPTGANG
Lauwarmes Fladenbrot mit Salat
von zweierlei Bohnen

DESSERT
Warmes Holunder-Nougat-Törtchen
mit Baiserhaube, pochierter Birne, Sauerrahmeis
und Schokoladenganache

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Von: Dennis Hahn

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